Hỗn hợp khí (MAP)

Hỗn hợp khí được sử dụng khi đóng gói sản phẩm để tăng thời hạn sử dụng và mang lại vẻ ngoài có thể xuất hiện cho bao bì.

Nếu bạn sản xuất thịt ướp lạnh, cá tươi, bán thành phẩm ướp lạnh, cắt lạnh, xúc xích, phô mai, bánh mì tươi, rau và trái cây, dưa chua và các sản phẩm thực phẩm khác, thì bạn đang phải đối mặt với vấn đề tăng thời hạn sử dụng.

Khách hàng mỗi ngày đang trở nên khắt khe hơn về chất lượng sản phẩm đã mua. Người mua hiện đại muốn sản phẩm phải tươi và ngon, được bảo quản trong thời gian dài mà không có chất bảo quản hóa học và có bao bì tiện lợi.

Yêu cầu ngày càng cao của khách hàng đối với các sản phẩm tươi đã trở thành động lực mạnh mẽ để phát triển một phương pháp mới nhằm tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm mà không sử dụng phụ gia và chất bảo quản nhân tạo. Trở lại giữa thế kỷ 20, khí đặc biệt bắt đầu được sử dụng để bảo quản các sản phẩm tươi sống (chủ yếu khi vận chuyển số lượng lớn thịt).

Sử dụng khí này, một bầu không khí đặc biệt đã được tạo ra xung quanh sản phẩm, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và quá trình oxy hóa chất béo.

Sau đó, công nghệ bảo quản thực phẩm này đã được chuyển giao thành công sang các sản phẩm trong bao bì bán lẻ và nhận được tên chung là MAP (Bao bì khí quyển thay đổi). – 98% gia cầm ướp lạnh được bán ra nước ngoài – đóng gói trong IDA. Bây giờ thịt bán thành phẩm không thể được đông lạnh. Bao bì mới trong IDA có thể cải thiện đáng kể hương vị và không sử dụng công nghệ cấp đông đắt tiền!

• Thịt bò ướp lạnh được lưu trữ trong MAP lâu hơn 3 lần. Thịt tươi xắt nhỏ để chiên được lưu trữ trong 12 ngày. Thay thế việc đóng băng, tăng thời hạn sử dụng lên bốn lần. Khi đóng gói trái cây khô và các loại hạt rang trong MAP, môi trường khí sẽ ngăn sản phẩm bị ôi và xuất hiện mùi khét.
• Xác ướp lạnh của cá tươi và muối trong IDA sẽ cho phép bạn cảm nhận được hương vị thực sự của cá.
• Salad, súp, món ăn phụ, món chính có thể được lưu trữ mà không bị đóng băng.
• Rau nướng – trong MAP bảo quản toàn bộ gam vitamin. Thời hạn sử dụng – 20 ngày.
• Salad trong khay – thời hạn sử dụng trong IDA là 10 ngày không có chất bảo quản và 24 ngày với chất bảo quản. Màu xanh lá cây – rau mùi tây, thì là, salad, vv bây giờ có thể được lưu trữ trong MAP. Đây là rẻ hơn 4 lần so với các chậu đất thông thường, hiện có thể tìm thấy trong các cửa hàng rau.
• Khuyến nghị hỗn hợp khí sản phẩm có thể được tìm thấy ở đây: Hỗn hợp khí khuyến nghị .